Dal cuore dell’Appennino, il miele che racconta la nostra terra.

Coltiviamo il legame tra api, fioriture spontanee e biodiversità.

Ogni nostro vasetto è frutto di un lavoro fatto con cura e di un ambiente ancora autentico.

Chi siamo

Siamo Cecilia e Andrea e insieme portiamo avanti questa avventura con le api da più di sedici anni. Abbiamo iniziato quasi per caso, con qualche arnia in un angolo del terreno, e piano piano questa passione è diventata una piccola azienda tutta nostra.

La nostra storia comincia a Montepiano, all’estremo nord dell’Appennino pratese, tra boschi e pascoli d’altura. È qui che si trovano i nostri primi apiari, in un ambiente incontaminato che ci ha insegnato il valore del legame profondo tra api e natura. Con il tempo l’azienda è cresciuta, e insieme a lei anche il numero degli alveari: per ampliare la varietà dei nostri mieli ci siamo spinti verso il fondovalle e il Mugello, alla ricerca di nuove fioriture e territori da esplorare con le nostre api.

Ogni giorno ci dedichiamo con cura e concretezza al nostro lavoro, seguendo metodi sostenibili che garantiscono la genuinità dei prodotti: miele, polline, propoli e tanto altro. Tutte le nostre attività, dalla gestione degli apiari alla produzione finale, sono certificate biologiche: per scelta, per coerenza, per rispetto verso le api e verso chi sceglie i nostri prodotti.

Per noi, non si tratta solo di lavoro, ma di un vero e proprio stile di vita, che ci lega profondamente alla terra e alle stagioni. Crediamo nel valore della tradizione, ma anche nell’innovazione responsabile, per portare sulle vostre tavole prodotti autentici, ricchi di storie e di natura. Questa passione condivisa ci spinge a migliorare sempre, mantenendo intatto il rispetto per l’ambiente e la comunità che ci circonda.

Benvenuti nel nostro mondo: semplice, vero e dolce come il miele.

I nostri valori

Rispetto per la natura
Alleviamo le nostre api in ambienti incontaminati, seguendo il ritmo delle stagioni e delle fioriture. Crediamo in un’apicoltura che non forzi ma accompagni la natura.

Biologico per scelta
La certificazione biologica per noi non è un’etichetta, ma un impegno quotidiano: adottiamo pratiche rispettose delle api e dell’ambiente, evitando trattamenti invasivi e privilegiando metodi naturali nella gestione degli alveari.

Qualità e trasparenza
Offriamo solo quello che produciamo, curando ogni passaggio, dall’arnia al vasetto. Chi acquista i nostri prodotti ne conosce l’origine e può sapere come sono stati ottenuti.

Territorio e biodiversità
Lavoriamo in una zona ricca di boschi e fioriture spontanee. Il nostro miele racconta questo territorio: ogni annata è diversa, come lo sono i paesaggi in cui vivono le nostre api.

I nostri prodotti

Mieli monoflorali e millefiori
Polline di castagno

Propoli grezza ed estratti
Miele in favo

Candele in cera d’api
I’Toccasana, il nostro miele composto balsamico

Il nostro miele

Non esiste “il miele”, ma “i mieli”: ognuno diverso per colore, profumo, sapore e consistenza, a seconda del fiore da cui proviene. Questa diversità è una vera ricchezza, e racconta la varietà dei paesaggi in cui vivono le nostre api.

I mieli liquidi appena estratti tendono a cristallizzare nel tempo, un processo naturale che non ne compromette la qualità. Alcuni restano liquidi più a lungo (acacia, castagno, melata), altri diventano cremosi o compatti, ma sempre buoni e integri.

Miele di Acacia

Delicato, chiaro e sempre liquido. Il più apprezzato per il suo sapore dolce e leggero, L’odore è floreale fine, generico di miele, di cera nuova, leggermente fruttato, il sapore è decisamente dolce, con leggerissima acidità. L’aroma è molto delicato, vanigliato, confettato poco persistente e privo di retrogusto, perfetto anche per chi non ama gli aromi intensi.

Miele di Castagno

Scuro, profumato, con un gusto deciso, sia l’odore che l’aroma sono intensi, è poco dolce, amaro, molto persistente, acre, di legno, di tannino. Ideale con formaggi stagionati, è tra i mieli più amati da chi cerca sapori complessi.

Miele di Melata

Il miele di melata ha caratteristiche diverse a seconda della pianta da cui le api raccolgono la melata. In particolare, la melata d’abete ha colore scuro, ambrato o bruno, con sfumature verdognole o rossastre.
Decisamente profumato e aromatico, balsamico e resinoso, ha sapore dolce e deciso, ricco delle note caratteristiche della fragranza. Il miele di melata di latifoglie, diversamente, ha colore ambrato più chiaro, leggermente opaco, il profumo è penetrante e persistente, come pure il sapore, forte e intensamente vegetale.

Miele di Edera

Il miele di edera cristallizza velocemente formando una massa compatta di colore biancastro tendente al griglio, con odore e sapore mediamente intensi, persistente in bocca, molto dolce. Odore vegetale, di radice, di foglie, di liquirizia, di muffe nobili, aroma erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.

Miele di Millefiori

Ogni vasetto è un racconto di stagione e territorio. Nei nostri millefiori si fondono i profumi di ciliegio, biancospino, trifoglio, rovo, tarassaco, timo e tante altre fioriture spontanee.

Miele di Tiglio

Il miele di tiglio cristallizza in ritardo formando per lo più cristalli grossi e irregolari. Il colore va da ambra chiaro ad ambra, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri, quando è liquido; quando è cristallizzato da avorio a beige. All’odore è di intensità media-forte. Così al gusto, ed è molto aromatico e persistente.

Polline di castagno

Il nostro polline proviene principalmente da fioriture di castagno, raccolto a fine giugno – inizio luglio, nelle nostre postazioni in Appennino. È un alimento straordinario, ricco di proteine, vitamine, sali minerali e antiossidanti. Viene venduto deumidificato in confezioni da 120 e 350 g per mantenerne al meglio le proprietà.

Dal sapore erbaceo e leggermente amaro, ricco di amminoacidi semplici e proteine. Ottimo da assumere al mattino, da solo o mescolato a miele, yogurt o bevande tiepide.

Propoli

La propoli è la resina che le api raccolgono e trasformano per proteggere l’alveare. È una sostanza dalle potenti proprietà: antibatterica, antivirale, antifungina, antinfiammatoria.

Proponiamo la propoli grezza oppure sotto forma di estratto idroalcolico e idroglicerico, in gocce o spray, in flaconi da 20 ml.

Miele in favo

È il miele così com’è, direttamente dall’alveare: contenuto nelle cellette di cera costruite dalle api. Un prodotto integro, autentico, da masticare o da gustare lentamente, perfetto per chi cerca un’esperienza naturale al 100%.

Candele in cera d’api

Le nostre candele sono realizzate artigianalmente con pura cera d’api, senza l’aggiunta di coloranti o profumi sintetici. Ogni candela è unica: alcune sono modellate a mano, altre colate in stampi con forme originali, ispirate alla natura e alle stagioni.

Disponiamo di candele decorative di varie forme, alcune sono arricchite con dettagli in legno, nastri o elementi naturali come rametti di lavanda, perfette anche come idee regalo o bomboniere.

La cera d’api brucia lentamente, sprigionando un profumo delicato e naturale, e contribuendo a purificare l’aria degli ambienti.

I ‘Toccasana: miele composto

Il nostro miele composto “I’ Toccasana” nasce da una ricetta semplice e naturale: miele di castagno arricchito con propoli, estratti idroalcolici di timo, verbasco, piantaggine e sambuco, completati da una nota di olio essenziale di timo che lo rende leggermente balsamico.

Le piante scelte sono tutte specie tipiche del nostro territorio, note per le loro proprietà benefiche per le vie respiratorie. Si può gustare al naturale oppure sciolto in acqua calda, come una tisana.

Dove trovarci

Siamo felici di accogliervi nel punto vendita della nostra sede aziendale in Viale della Repubblica 3/B, Montepiano: basta una telefonata per fissare la vostra visita.

Venire a trovarci è l’occasione perfetta per scoprire da vicino come lavoriamo, conoscere le nostre api e assaggiare i nostri prodotti.

Potete incontrarci anche durante le fiere e le manifestazioni a cui partecipiamo. Ecco il calendario dei prossimi eventi: